• Tip

    Koriander

    Als plant behoort de koriander tot de familie van de schermbloemigen. Het is een eenjarige plant. Alle delen van de plant zijn bruikbaar voor de bereiding van voedsel. Dan moeten die delen wel eerst worden gedroogd en vermalen. Uiteindelijk ontstaat er een poeder, dat als toevoeging aan voedsel een groot effect heeft op de smaak van het gerecht. Grappig genoeg verschilt de smaak van de gemalen vruchten aanzienlijk van die van de gemalen bladeren. Die smaak wordt wel zeepachtig genoemd. Anderen vinden het iets weg hebben van de smaak van peterseliebladeren met citroen. Door de sterke effecten op de smaak moet je voorzichtig zijn met het toevoegen van koriander aan…