Persbericht 2018-10-04T15:40:11+00:00

PERSBERICHT

1 JUNI 2018

Horeca Koppel, Ali en Jetty Fitouri met pensioen”

Ali en Jetty Fitouri, beter bekend als de Fitouri’s, zullen na bijna 40 jaar horeca het stokje overdragen aan de nieuwe generatie. Al sinds de jaren 80 heeft het stel diverse horeca zaken in het hogere en topsegment van de Nederlandse horeca gerund.

Ali was in 1981 al maitre bij ‘Tante Koosje’ in Loenen aan de Vecht en werd vervolgens in 1990 sommelier bij ‘De Kersentuin’ in Amsterdam, ten tijde van Joop Braakhekke. Jetty had destijds haar eigen “Proeverijtje”. Toen er zich een kans aanbood om ‘Tante Koosje’ over te nemen in 1992 besloten zij om hun krachten te bundelen. En met succes! Want in 1996 viel de 1e Michelin ster.

Naast deze zaken hebben zij ook ‘Bij Mette’ in Linschoten, ‘Fitou’ in Loosdrecht en ‘Lakes’ in Hilversum op de kaart gezet. Restaurants met diverse stijlen en bijpassende menukaarten. Kenmerkend voor een prachtig staaltje ondernemerschap en gastheerschap. Dit is in totaal 2 maal beloond met een Michelinster, want naast ‘Tante Koosje’ heeft ‘Lakes’ deze ook mogen ontvangen.

De laatste parel aan de Loosdrechtse plassen is Restaurant Trivio. Een Italiaans restaurant waar Ali en Jetty zich de afgelopen jaren hebben ontfermd over hun gasten. Met de overdracht van dit restaurant aan de nieuwe generatie mogen zij heerlijk genieten van het fijne leven. Welverdiend! Wij zullen ze missen!

Restaurant Trivio wordt overgedragen aan een stel waar zij dezelfde passie voor horeca in terug zien.

Wessel en Latoya Ruijmgaart

Wessel heeft al een indrukwekkende loopbaan als creatieve en culinaire kok achter de rug. Ongeveer 10 jaar geleden leerden Wessel en Ali Fitouri elkaar kennen in Michelinster Restaurant Lakes in Hilversum. Wessel heeft zijn carrière hierna voortgezet bij Restaurant Aan de Poel**, als zelfstandig werkend kok tot rechterhand van eigenaar en Chefkok Stefan van Sprang.

Op verzoek van en in samenwerking met Stefan van Sprang hebben zij voor Restaurant de Kersentuin in Amsterdam een nieuw concept uitgerold, waar Wessel de rol van Chefkok op zich heeft genomen. Na deze jaren vol ervaring van koken op het hoogste niveau, is het volgens eigen zeggen tijd voor een eigen restaurant, samen met zijn vrouw Latoya die hem feilloos aanvult met haar kennis en ervaring als gastvrouw en Vinoloog.

Latoya heeft haar passie voor horeca en wijn tijdens haar opleiding IBMS opgedaan en is geregistreerd Vinoloog aan de Wijnacademie in Maarn. Na een loopbaan bij onder andere Delta Wines, een van de grootste wijnimporteurs van Nederland, is zij klaar om haar kennis van wijn, wijn/spijs en gastronomie in te zetten in haar eigen restaurant. De mooiste uitdaging is naar eigen zeggen, de gasten verrassen met smaken die op het bord en in het glas samen komen.

De zaak aan de Veendijk 1a te Loosdrecht zal onder een andere naam verder gaan. Restaurant AIM, een keuken met internationale invloeden waarbij Wessel duidelijk kiest om te werken met ‘eerlijke’ producten.

Maandag: gesloten
Dinsdag t/m vrijdag: 12.00-15.00 uur lunch; vanaf 18.00 uur diner
Zaterdag: vanaf 18.00 uur diner (lunch gesloten)
Zondag: 12.00-15.00 uur lunch; vanaf 18.00 uur diner

Veendijk 1a – 1231 PB – Loosdrecht – 035-5822215 – reserveringen@restaurantaim.nl

Reserveer hier uw tafel bij Restaurant AIM